EL MENÚ
|
|
| ||||||
DESCARREGAR TOT EL MENÚ (PDF) | ||||||||
Menú degustació
El BROU D‘ INICI
ELS QUATRE APERITIUS DE MAIG
LLAGOSTINS I VEGETALS
caneló d’aigua de mar i fines herbes
PEIX ARANYA AMANIT
llet de tigre escumosa, mongetes del cuc
DUET DE CARBASSÓ I ALBERGÍNIA
dashi de romesco, emmascarat sorrós
CUES DE GAMBA
sobre torrada de mar
LLOBARRO
tàperes, olives, vermut i bastonets de xaiota
podeu escollir entre aquests dos plats:
PLOMA IBÈRICA
al punt sagnant, espàrrecs verds en tempura
ÀNEC DE CHALLANS
amb bleda i créixens
EL JOC DE FORMATGES DE MAIG “Núm. 17 de la Segona Sèrie”
QUEIJO DA SERRA, llet crua d’ovella, més de 60 dies de maduració.
3 jocs amb poma i festucs
PREPOSTRES: el luxe de la fruita madura i ben conreada
FRUITA I VERDURA, taronja, endívia i ruca
XOCOLATA, negra i blanca, gerds, panses, Brandy
ELS DEU DIVERTIMENTS DE PASTISSERIA
Financier de Frangelico
Bombó de taronja i Bourbon
Roc blanc · Roc negre
Gominola de Calisay i fruita de la passió
Coca de full i cabell d’àngel
Cruixent de pega dolça i sidral · Coco Cookie
Mini Sacher · New-crumble de gerds
149,00 €
Tots els preus són amb el 10% de I.V.A. inclòs
(Sisplau, el menú l’han de demanar tots els comensals de la taula)
SI HO DESITGEU, us oferim dos serveis més de postres, dins del menú degustació, amb un increment de 13,00€
Celler
La carta de vins conté la selecció personal del nostre sumiller Joan Lluis Gómez. Tenim especial preferència pels cellers que s’esforcen a buscar la màxima qualitat amb les varietals pròpies de la terra.
Els vins són escollits pel seu estil propi, ja sigui tradicional o modern: ens interessa sobretot que continguin l'empremta de la zona o del sistema de vinificació, i que aquestes característiques harmonitzin bé amb la cuina del Sant Pau, una cuina també plena de matisos, textures i perfums.
A la nostra carta hi trobareu vins de les diferents Denominacions d’Origen de l'estat espanyol.
També hi són presents els grans vins de la resta del món.
