EL MENÚ
|
|
|
|
| ||||
DESCARREGAR TOT EL MENÚ (PDF) | ||||||||
Menú degustació
El BROU D‘ INICI
Els quatre APERITIUS del MICRO-MENU de Febrer
MONDRIAN GASTRONÒMIC
brandada de bacallà, pebrots de colors, olives negres
TRUITA A LA RUSSA
caviar, blini, salsa cremosa i agre-cítrica
PRIMAVERA D’HIVERN
pèsols del Maresme, botifarra negra feta a la casa
GAMBA
amb carxofes
ROGER
espigalls, safrà, tònica picant
podeu escollir entre aquests dos plats:
LLOM DE CÉRVOL
al punt sagnant, fruits secs i confitats
PEU PORC DESOSSAT
ametlles, tatsoi, ruca, oli picant
EL DUET DE FORMATGE DE FEBRER “Núm. 2 de la Segona Sèrie”
CENDRAT DEL MONTSEC, Serra del Montsec, La Noguera, Lleida
Panses de Màlaga, nous del país, poma, api i germinat d’herba mel
PREPOSTRES: infusió refrescant
NACRE, maracujà, coco, vainilla, cayena
NOVES, guirlache, jijona, borratxo de rom
ELS DEU DIVERTIMENTS DE PASTISSERIA
Polo de piruleta
Financier de rom • Plàtan amb xocolata
Coca de full i cabell d’àngel • Gominola d’estomacal
Crumble amb gerds • Bastonet de pega dolça i sidral
Bombó de xocolata i albercoc • Cruixent de xarop d’arç i ametlla
Choux-Matcha
146,00 €
Tots els preus són amb el 8% de I.V.A. inclòs
(Sisplau, el menú l’han de demanar tots els comensals de la taula)
SI HO DESITGEU, us oferim dos serveis més de postres, dins del menú degustació, amb un increment de 12,00€
Celler
La carta de vins conté la selecció personal del nostre sumiller Joan Lluis Gómez. Tenim especial preferència pels cellers que s’esforcen a buscar la màxima qualitat amb les varietals pròpies de la terra.
Els vins són escollits pel seu estil propi, ja sigui tradicional o modern: ens interessa sobretot que continguin l'empremta de la zona o del sistema de vinificació, i que aquestes característiques harmonitzin bé amb la cuina del Sant Pau, una cuina també plena de matisos, textures i perfums.
A la nostra carta hi trobareu vins de les diferents Denominacions d’Origen de l'estat espanyol.
També hi són presents els grans vins de la resta del món.
