El CALDO DE INICIO
 
LOS CUATRO APERITIVOS DEL MICRO-MENÚ DE ABRIL
 
LANGOSTINOS Y HABITAS
canelón de agua de mar y finas hierbas

TRES ESPÁRRAGOS DE PRIMAVERA
a cortes, caldosos, espumosos, crema y galleta de arroz

GUISANTES DEL MARESME
con butifarra del perol elaborada en el restaurante

COLAS DE GAMBA
sobre tostada de mar, inspirada en una receta maresmenca muy antigua

RAPE TIZNADO DE CALÇOT
azafrán y cebolla marinada

 

pueden elegir entre estos dos platos:
 
PLUMA IBÉRICA
al punto sangrante, xiulets en tempura
 
PATO DE CHALLANS
con acelgas y berros

 

EL JUEGO DE QUESO DE ABRIL “Núm. 16 de la Segunda Serie”
VACHERIN FRIBOURGEOIS, leche cruda de vaca, pasta madurada 8 meses.
con alcachofas, rosas y piñones

PREPOSTRE, el lujo de la fruta madura y bien cultivada

FRUTA Y VERDURA, naranja, endibia y rúcula

CHOCOLATE, negro y blanco, frambuesas, pasas, Brandy



LOS DIEZ DIVERTIMIENTOS DE PASTELERÍA
Bombón negro de naranja 
Roca negra  ·  Roca blanca
Financier de Frangelico  ·  Coca de hojaldre y cabello de ángel
Gominola de limoncello  ·  Crumble de frambuesas
Palito de regaliz y sidral  ·  Coco cookie
Mini Sacher
 

149,00 €
Todos los precios son con el 10% de I.V.A. incluido

(Por favor, el menú deben pedirlo todos los comensales de la mesa)
SI LO DESEAN,  les ofrecemos dos servicios más de postres, dentro del menú degustación con un incremento de 13,00€